Sarma, jelo koje nikada ne dosadi


Potrebni sastojci:

  • 1 velika glavica kiselog kupusa
  • 1 kg mešanog mlevenog mesa (700 g svinjskog i 300 g junećeg mlevenog mesa)
  • nekoliko komada sušenih svinjskih rebaraca, prodimljene kobasice
  • pirinač (šolja od 200 ml)
  • 600-700 g luka, 3 čena belog luka
  • Vegeta, biber, lovorov list, slatka i ljuta aleva paprika
  • mast

Priprema:

U šerpi zagrejte mast i propržite sitno iseckan luk. Kada luk dobije zlatnu boju dodajte iseckan beli luk, mešano mleveno meso, pirinač, vegetu i biber po ukusu, dosta slatke aleve paprike i malo ljute aleve paprike. Promešati i pržiti 15-ak minuta.

Kada je meso proprženo sledeći korak je savijanje sarmica. U svaki list kupusa stavljajte oko 2,5 kašike mesa i tako dok ne potrošimo svu smesu. Kada je savijanje završeno na dno lonca stavite 2-3 lista kupusa, zatim složite sarmice u lonac, između njih slažite rebarca i kobasice, nekoliko lovorovih listova i dodajte bibera u zrnu.

U tiganju zagrejte otprilike 2 kašike masti, dodajte slatke aleve paprike i time prelijte sarmice. Gore pokrijte sa 2-3 lista kupusa, dodajte vode koliko je potrebno i stavite da se lagano krčka. Kuva se otprilike između 2 i 2 i po sata na niskoj temperaturi, što se duže krčka lepša je. Prijatno!